Фалюдэ́ - традиционный иранский десерт из Шираза, один из первых известных образцов мороженого, появился в V веке до н. э. Этот холодный десерт похож на белую вермишель, которую готовят из кукурузного крахмала. Перед сервировкой в него добавляют воду из роз и сладкий лаймовый (классический вариант) или мятный сироп.
Новый год в Иране отмечается в первый день иранского месяца фарвардина - первый день весны, что соответствует 21 марта григорианского календаря. Праздник Нового года в Иране называется Навруз (или Норуз).