Чёрную икру добывают преимущественно на побережье Каспийского моря, при этом Иран долгое время являлся единственной страной, который был разрешен её экспорт в другие страны. В северных городах Ирана до сих пор можно легально купить и попробовать настоящую чёрную икру.