Фалюдэ́ - традиционный иранский десерт из Шираза, один из первых известных образцов мороженого, появился в V веке до н. э. Этот холодный десерт похож на белую вермишель, которую готовят из кукурузного крахмала. Перед сервировкой в него добавляют воду из роз и сладкий лаймовый (классический вариант) или мятный сироп.